Tardes de té en el jardín

Llevo tiempo sin conseguirlo, pero me he propuesto para este fin de semana al menos intentarlo. Sentir y oler una tarde de té en el jardín.

Siendo un crío visitaba mucho a mis primos los fines de semana, y sus padres tenían la buena costumbre de tomar el té en el jardín, mi tía era una gran repostera, o al menos con esa edad en comparación a mi madre, que no le ha gustado nunca cocinar.

Pero lo que más recuerdo, y no tengo muy claro el porqué, es ese olor a pastel de manzana recién hecho, mezclado con azahares en el aire, con olor a hierba muy verde del roce de nuestras pisadas (siempre descalzos), té y chocolate.

Solo había cambios según la estación del año, y en invierno, al sol y las manos calentándose alrededor de una taza, en el aire el perfume de la leña de la chimenea, y la misma tarta de manzana recién sacada del horno y aún caliente.

Mi tía era muy meticulosa y cuidaba mucho los detalles, y ese jardín siempre tenía flores y mucho verde, y las sillas de madera crujían como deben hacerlo y la mesa olía a madera y barniz. Pero supongo que dejé de percibir todo esto cuando crecí un poco y mis aventuras por los alrededores dejaron de ser interesantes y poco a poco dejé de ir. En definitiva crecí.

Pero nunca desapareció de mi cabeza esa imagen idílica que solo se ve en fotos, pero que no se puede sentir. Y pienso  intentar reconstruir esa charla pausada, los pies acariciando el césped, el olor a té, a tarta, a mí manera, con otras personas muy queridas con quien compartirlo, con otro pastel y con un té en hebras rooibos canela y naranja (elegido meticulosamente).

rooibos-canela-naranja

A mis invitados les ofreceré toda la variedad de pirámides de té. En mi cabeza, azahares y hierba y tés de varias clases y pastel, flotando en el aire con la brisa de una tarde antes de empezar el verano, bajo un árbol en un jardín.

Yo haré un bizcocho de té verde y pediré que me sorprendan con alguna otra tarta. Es una receta que hemos visto aquí y que queremos compartir con quien se anime.

Ingredientes:
280g de harina
2 cucharadas de matcha en polvo
2 cucharaditas de polvo para hornear
De mantequilla sin sal 226g
230 g de azúcar glas
5 huevos grandes, separados
pizca de sal

cake green tea

Modo de preparación:

1. Precaliente el horno a 160 º C
2. Combine la harina, el polvo matcha y el polvo de hornear y mezclar bien
3. En un recipiente aparte, batir la mantequilla y el azúcar
4. Batir en las yemas hasta que esté bien mezclado
5. Incorpore la mezcla de harina a la mezcla de yema y reservar
6. En un recipiente aparte, mezcle la sal y la clara de huevo y batir hasta que quede en punto de nieve
7. Agregar el merengue a la mezcla de la masa y remover
8. Vierta la mezcla en el molde, alisar la parte superior y se deja cocer durante 45 minutos
9. Deje reposar antes de desmoldar y dejar que se enfríe completamente

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